Lemon curd

On 3 lutego 2012 by a dupa rośnie

 

Moja lista z przepisami-do-natychmiastowego-wypróbowania jest dosyć spora… Mam mnóstwo pozapisywanych linków, pozaznaczanych stron w książkach, powyrywanych artykułów z przepisami z gazet i nagranych programów kulinarnych z samymi pysznymi perełkami. Tym razem padło na krem cytrynowy- lemon curd.

Na ostatnich wakacjach zauroczyły mnie sklepy spożywcze w Edynburgu, gdzie namiętnie ( i w bardzo dużej ilości)  kupowałam różnorodne produkty.

W moim koszyku musiał się zawsze znaleźć jogurt rabarbarowy, Baileys’ cream, golden syrup, batoniki Crunchy, mix świeżych owoców egzotycznych no i oczywiście lemon curd. Wywiozłam nawet kilka słoiczków do Polski, żeby rodzina popróbowała ‚zagranicy’:-)

Jakiś czas później zobaczyłam na innych blogach, że taki oto krem można zrobić samemu!

Dnia 01.02.12 roku zrobiłam po raz pierwszy swój krem cytrynowy.

I muszę powiedzieć, że jestem w szoku. Smakuje mi bardziej od oryginału!

 

Składniki:

  • 3 jajka (miały być duże, a ja dałam najzwyklejsze w świecie:)
  • 150 g drobnego cukru
  • 1 łyżka skórki startej z cytryny (najpierw trza skórkę zetrzeć, a dopiero potem sok wyciskać, a nie tak jak ja- na odwrót;p)
  • 80ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny ( potrzeba na to jakoś 1,5 cytryny)
  • 56 g masła w temperaturze pokojowej

 

W mikserze zmiksować jajka z cukrem. Ubijałam dość szybko, co by go napowietrzyć odpowiednio, a następnie dodałam sok z cytryn. Mieszankę przelać do miski, którą należy postawić na garnku z gotującą się wodą. Jajka należy gotować cały czas mieszając- ja jednak sobie robiłam mini przerwy:-) Całość należy gotować do momentu, aż nam jajka zgęstnieją. Gotowałam na małym ogniu, dlatego zajęło mi to niecałe 15 minut.

Miskę zdjąć z garnka i dodać do niej pokrojone w kostkę masło i skórkę z cytryny. Całość wymieszać aż do całkowitego rozpuszczenia się masła. Przelać do słoiczków. Odwrócić do góy nogami. Przechowywać do kilku dni w lodówce.

Lemon curd można podawać z naleśnikami, na bułeczce i wyżerać łyżeczką ze słoiczka! Jest też idealnym składnikiem żółtej tarty z owocami leśnymi.

Przepis stąd

 

P.S. Przypominam o dupiastym konkursie!!! Pozostały już  tylko 4dni!!!

Kasia

16 komentarzy to “Lemon curd”

Trackbacks & Pings

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Wszystkie zdjęcia i teksty zamieszczane na tym blogu są mojego autorstwa. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody. Dz. U 1994 nr 24 poz.83
  • Kategorie