Kurczak w karmelu z trawą cytrynową

On 23 czerwca 2012 by a dupa rośnie

Zakochałam się.

W tym daniu.

Ja wiem, że to tylko kurczak….

Ale za to jaki!!!!

Słodki, aromatyczny, mięciutki, pikantny, kwaskowaty, delikatny… .

Kurczak w karmelu…

Och…:-)

 

To danie nauczyłam się robić na warsztatach kulinarnych. Oprócz składników, które były podane w przepisie, dodałam jeszcze trawę cytrynową i liście limonki kaffir.

Niebie w gębie!!!

Kurczak jest tak pyszny, że robiłam je dziś po raz kolejny (czyli…jadłam go dzisiaj po raz trzeci z rzędu:-)… Za każdym razem wyszedł idealnie!

 

Składniki:

  • 6 łyżek wody
  • 6 łyżek białego cukru
  • 6 łyżek sosu sojowego (proponuję odmierzyć go i wlać sobie do miseczki)
  • kawałek świeżego imbiru (nie musimy go obierać)
  • 2 szczypty suszonych nasionek chili
  • 2 ząbki czosnku
  • trawa cytrynowa
  • 2 suszone liście limonki kaffir
  • szczypta soli
  • 2 piersi z kurczaka
  • makaron ryżowy

Przygotowanie karmelu:

Na patelnię wlewamy wodę i dodajemy cukier. Podgrzewamy na dość dużym ogniu, do momentu, aż nam się pojawi karmel (cukier zacznie wówczas brązowieć). Przez cały proces tworzenia karmelu NIE MIESZAMY GO!!!!!!

Do karmelu wlewamy sos sojowy ( i ewentualnie trochę wody jeśli zrobi się nam zbyt gęsty karmel) oraz pokrojone na niewielkie kawałki imbir i czosnek. Dodajemy nasionka chili, rozgniecioną trawę cytrynową i liście limonki. Solimy. Podgrzewamy przez chwilę.

Piersi z kurczaka należy rozkroić na płaty- z jednego wyjdą wam 3.

Mięso wrzucamy do sosu. I czekamy, aż nam się mięso usmaży. Potrwa to dosłownie chwilkę.

W międzyczasie przygotowujemy makaron ryżowy wg. instrukcji podanej na opakowaniu.

Kasia

10 komentarzy to “Kurczak w karmelu z trawą cytrynową”

  • Mięso na sposób orientalny i słodki jednocześnie – to lubię 😉

  • jakaha

    Lekko słodkie mięso na sposób orientalny – to lubię 🙂

  • Bee

    TAKIEGO kurczaka jeszcze nie jadłam. Karmel kocham, jeden z moich ulubionych smaków. W połączeniu z mięsem? może być ciekawie, chętnie wypróbuje 😉

  • bardzo ładne, minimalistyczne podanie.

  • boczekp

    Pomimo pewnych obaw – słodki to chyba nie mój smak 😛 – okazało się, że danie jest strzałem w 10. Sypnęło mi się troszkę więcej chili i wyszło słodko-ooooostro… Niebo w gębie jak to mawiają :D:D:D

  • Magdalena

    Kiedys zrobilam kurczaka w miodzie, tymianku I cytrynie. Za pierwszym razem wyszedl genialnie! Zawsze mam szczescie poczatkujacego do wszystkiego xD ale dwa nastepne razy miod sie pail na patelni I nie wiem czemu.. tego kurczaka na pewno sprobuje, tylko nie wiem gdzie kupic trawe cytrynowa i liscie limonki kaffir.

    • trawę cytrynową kupiłam w MAKRO (w dużym opakownaiu, więc trzymam w zamrażarce). Można ją czasami kupić w Almie lub Delimie, ale trzeba jej się dokładnie przyjrzeć, bo często jest spleśniała…;-/ Liście limonki kupiłam w Delimie. Jeśli chodzi o miód- może za wysoki ogień był pod patelnią?

Trackbacks & Pings

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Wszystkie zdjęcia i teksty zamieszczane na tym blogu są mojego autorstwa. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody. Dz. U 1994 nr 24 poz.83
  • Kategorie