Tarta ze szpinakiem i łososiem

On 6 stycznia 2013 by a dupa rośnie

Tarta ze szpinakiem i łososiem

Ostatnio zachciało nam się tarty.

Tarty jakiejś takiej… wyjątkowej.

Najlepiej z łososiem.

Myśleliśmy nad doborem składników. Chcieliśmy, żeby było tak… tradycyjnie… (wiadomo..łosoś kojarzy się z koperkiem i cytryną, ale żeby było tak troszkę bardziej… oryginalnie (?).

Rzuciłam więc hasło na fejsbuku do czytelników dupci, żeby nam podpowiedzieli, co dodać do tarty.

Pomysłów było sporo, m.in.: ser kozi, mascarpone, feta, pleśniowy, parmezan, serek chrzanowy, szpinak, suszone pomidory, miód, kapary, brokuły, czarne oliwki, sos śmietanowy.

Postanowiliśmy nie dodawać wszystkich składników naraz (;p) i użyliśmy sera pleśniowego, szpinaku i sosu śmietanowego. Ser pleśniowy dodał niesamowitego posmaku, ale na szczęście nie przyćmił łososia.

Resztę pomysłów zostawimy na później:-)

 

Składniki na ciasto:

  • 200g mąki
  • 100g masła
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 2 łyżki wody

Składniki na farsz:

  • 250g mrożonego szpinaku
  • szczypta soli
  • łyżeczka masła
  • oliwa
  • 2 ząbki czosnku

————————-

  • 230g wędzonego łososia
  • koperek
  • łyżeczka startej skórki z cytryny

———————–

  • 90g śmietany 18%
  • 1 jajko
  • sól, pieprz
  • szczypiorek

———————

  • ser pleśniowy
  • żółtko

 

Ciasto:

Mąkę, sól i zimne masło pokrojone w kostkę zmiksuj lub wymieszaj ręcznie do momentu, aż masa zacznie zbijać się w grudki.

Do mąki z masłem dodaj rozbełtane jajko, sok z cytryny i zimną wodę. Całość zagnieć i uformuj kulę.

Kulkę zawiń w folię spożywczą i schowaj do lodówki na godzinę.

Ciasto rozwałkuj na posypanej mąką stolnicy i nawiń je na wałek.

Formę posmaruj odrobiną masła i rozłóż na nie ciasto. Dociśnij je do brzegów i odetnij końcówki. Widelcem zrób dziurki w cieście. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni.

Na ciasto połóż papier do pieczenia i nasyp do niego ziarna fasoli lub ceramiczne kulki. Dzięki temu ciasto nie podniesienie się w trakcie pieczenia.

Ciasto piecz przez 10 minut, a następnie zabierz papier i fasolę i piecz jeszcze przez 5 minut.

 

Farsz:

Szpinak podsmażamy na oliwie. Dodajemy do niego odrobinę masła, czosnek, sól i pieprz.

Łososia obkładamy pokrojonym drobno koperkiem i startą skórką z cytryny.

Do śmietany dodajemy rozbełtane jajko, sól, pieprz i szczypiorek (wedle uznania).

Na podpieczone ciasto kładziemy kolejno: szpinak, łososia i zalewamy sosem.

Na wierzch dodajemy ser pleśniowy pokrojony na drobne kawałki.

 

Tartę ozdabiamy kółeczkami wyciętymi z resztek ciasta,

Pieczemy przez minimum 20 minut. Pod koniec pieczenia kółeczka smarujemy żółtkiem. Pieczemy, aż do momentu zezłocenia się wierzchu.

Kasia i Tomek

Tarta ze szpinakiem i łososiem 2

One Response to “Tarta ze szpinakiem i łososiem”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

    • Risotto groszkowe

      Kiedyś wydawało mi się, że przygotowanie risotto, to nie lada wyczyn. Otóż...

    • Tarta pomarańczowa

      Jest upalny dzień. Niedziela. Jutro idę do pracy po dłuższej nieobecności i...

    • Śledzie w miodowym sosie

      Dziadek Zdzich jak usłyszał, że przynieśliśmy na Wigilię śledzie w miodzie, lekko...

  • Wszystkie zdjęcia i teksty zamieszczane na tym blogu są mojego autorstwa. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody. Dz. U 1994 nr 24 poz.83
  • Kategorie