Gulasz warzywny z wieprzowiną w węgierskim stylu

On 26 kwietnia 2013 by a dupa rośnie

polędwiczki Jamiego

Jamiego Olivera lubiłam od dawna. Ale kiedy zobaczyłam jego program na Kuchni+ „15 minut Jamiego”… zakochałam się w nim bez pamięci! I chyba spodobał się on nawet Tomkowi, bo gdy kątem oka zerkał na odcinek z gulaszem węgierskim, postanowił, że zrobimy to czym prędzej na obiad. No i co tu dużo ukrywać- chcieliśmy przy okazji sprawdzić, czy faktycznie 15 minut wystarczy…

No cóż.

Danie przygotowaliśmy w 25 minut. W dwójkę. Ale i tak uważam, że mieliśmy całkiem niezły czas:-)

Obiad wyszedł znakomity!!! Zajadaliśmy się nim, aż nam się uszy trzęsły;p

Ale jedna taka uwaga nam się nasunęła w trakcie jedzenia: skoro ta potrawa jest przeznaczona na 4 osoby, powinno być w niej 2 razy więcej mięsa, bo medaliony były mega smakowite!

Składniki:

  • 2 papryki (żółta i czerwona)
  • czerwona cebula
  • marchewka
  • 2 niewielkie fenkuły
  • jabłko
  • słodka papryka w proszku
  • 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 5 liści laurowych (najlepiej świeżych)
  • woreczek ryżu basmati
  • 0,5 kg chudej polędwicy wieprzowej
  • czubata łyżeczka mielonej kolendry
  • 2-3 łyżki octu balsamicznego
  • 700 ml pomidorów z puszki
  • 2 garści rukoli
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól, pieprz
  • oliwa
  • jogurt naturalny

Papryki, cebulę, marchewkę, fenkuły (nie wywalać ich natki!) i jabłko posiekać na niewielkie kawałki (np. za pomocą malaksera).

Na rozgrzany wok wlać oliwę, dodać warzywa, sól, pieprz, 2 łyżeczki papryki, ząbki czosnku i liście laurowe. Całość podsmażać, ciągle mieszając.

Pod koniec smażenia dodać ocet balsamiczny, pomidory, garść rukoli wymieszanej z sokiem z cytryny i solą. Wymieszać i ewentualnie doprawić solą i pieprzem.

Ryż zagotować (na jeden kubek ryżu 2 kubki wody) ze szczyptą soli. Przykryć pokrywką, a pod koniec gotowania oprószyć 1 łyżką papryki.

Polędwicę pokroić na 8 plastrów i każdy z nich doprawić solą, pieprzem i kolendrą. Porządnie spłaszczyć pięścią. Polać delikatnie oliwą.

Polędwicę smażyć na patelni grillowej (rozgrzaliśmy na niej troszkę oliwy) po kilka minut z każdej stron. Mięso ma być lekko różowe po usmażeniu.

Na talerz nałożyć porcję warzyw i ryżu, a na wierzch położyć polędwicę. Danie udekorować rukolą, natką fenkułu, jogurtem i sproszkowaną papryką.

Kasia i Tomek

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

    • Mini bezy

      Kiedyś wydawało mi się, że zrobienie idealnie białych bezów to nie lada...

    • Blok czekoladowy

      Oglądając program kulinarny ‚ABC gotowania’ na Kuchnia+ zobaczyłam go. Blok czekoladowy nadziany...

    • Zapiekany kalafior pod beszamelem

      Jest to przepis, który znajdzie się w projekcie „Wege Książka Kucharska Lubuszan”....

  • Wszystkie zdjęcia i teksty zamieszczane na tym blogu są mojego autorstwa. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody. Dz. U 1994 nr 24 poz.83
  • Kategorie