Ciasto brzoskwiniowe z płatkami owsianymi

Jadąc do wsiowego domku kupiłam sporo owoców, żeby z nich poprzyrządzać same smakowitości. Jedzenia było tyle, że z głodu raczej i cała wioska by nie umarła;p

Ostatniego dnia pobytu u rodziców zostało nam kilka brzoskwiń, z których postanowiłam upiec ciasto.

Ciasto, że tak to ujmę, lekko wytrawne… takie… eleganckie i … zdrowe. Bo z płatkami owsianymi, które okazały się być wspaniałym dodatkiem!

Przepis znalazłam w jednej z moich ulubionych książek- „Kuchnia domowa. Gotowanie krok po kroku„.

Składniki:

• 150g masła + ciut do natłuszczenia formy
• 1 i 1/3 szklanki cukru
• 3 jajka
• 100g płatków owsianych nie błyskawicznych
• 150g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 brzoskwiń
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• płatki migdałowe do oprószenia ciasta
• cukier puder

Brzoskwinie umyj, obierz, wyjmij pestki i pokrój w niewielką kostkę. Wysusz w papierowym ręczniku.

Piekarnik rozgrzej do 190 stopni.

Masło zmiksuj z cukrem na w miarę gładką masę i dodaj jajka.

Mąkę przesiej i połącz z proszkiem do pieczenia. Dodaj ją do maślanej masy.

Całość zmiksuj.

Wsyp płatki owsiane. Wszystko razem dokładnie wymieszaj.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia i natłuść odrobiną masła. Wlej do niej masę.

Brzoskwinie wymieszaj z mąką ziemniaczaną i ułóż na masie.

Wierzch udekoruj płatkami migdałowymi.

Ciasto piecz przez ok. 80- 90 minut. Patyczek i tak będzie lekko się kleić, ale ciasto przy poruszaniu go, ma się nie telepać. Ciasto ma być lekko mokre.

Upieczone wyjmij i odstaw do przestygnięcia. Kiedy będzie zimne, oprósz cukrem pudrem.

Kasia

Ciasto