Racuszki z rodzynkami nasączonymi w białym winie

On 9 lipca 2013 by a dupa rośnie

racuchy (1)

Ludzie jak ja nie cierpię rozpakowywać się… . Pakować i szykować się do wyjazdu- uwielbiam, ale to drugie to jest jakiś koszmar! Nie dość, że przyjeżdżasz do domu, w którym jest lekki nieład (bo przecież tuż przed wyjazdem bałagan sam się robi), to jeszcze dowalasz ogrom toreb, torebek, torebeniek,  brudnych ciuchów i pamiątek z wyjazdu, które gdzieś w końcu trzeba upchnąć… . Eh.

Dzień drugi minął i mieszkanie w końcu nie wygląda jak po przejściu tornado.

Zdążyłam już nawet upiec ciasto z malinami oraz usmażyć serowe racuszki z rodzynkami wg przepisu H. Szymanderskiej z biblii „Prawdziwa kuchnia polska. Smaki, tradycje, receptury”.

Polecam je wszystkim racuchożercom!

Składniki:

  • 500g zmielonego twarogu
  • 3 łyżki mąki
  • 3 jajka (białka oddzielone od żółtek)
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki rodzynek
  • łyżka białego wytrawnego wina
  • szczypta soli
  • olej do smażenia
  • opcjonalnie: owoce prosto z krzaczka

Rodzynki zalać winem i trzymać je w nim przez kilka minut. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Cały czas miksując dodać twaróg i mąkę.  W oddzielnej misce ubić na sztywno białka z solą. Białka dodać do masy twarogowej. Całość dokładnie połączyć.

Rozgrzać patelnię (w moim przypadku była to patelnia TESCOMA z 4 wgłębieniami), wlać do każdej dziurki ciut oleju, nakładać po łyżce ciasta. Racuchy smażyć z obydwu stron, na średnim ogniu, na złoty kolor.

Podawać z owocami.

Z podanych proporcji wyszło 12 sztuk.

Kasia

racuchy (2)

2 komentarze to “Racuszki z rodzynkami nasączonymi w białym winie”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Wszystkie zdjęcia i teksty zamieszczane na tym blogu są mojego autorstwa. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody. Dz. U 1994 nr 24 poz.83
  • Kategorie