Zupa z pomidorami, pieczoną cukinią i kukurydzą
Otrzymałam w prezencie kartę prezentową do EMPiKu. Wiedziałam jak to się skończy… Kupiłam sobie 2 książki kucharskie:-) (a na upartego starczy mi jeszcze na kawałek trzeciej;p)
Zakupiłam ‚Zdrową kuchnię prosto z targu‚ oraz ‚Smaczne zupy. 365 najlepszych przepisów‚. I to właśnie z tej drugiej książki pochodzi przepis na tą pyszniastą zupkę. Książka przykazała, żeby to danie było przygotowane 22 sierpnia, no ale cóż… chyba nikt się nie pogniewa;p
Oto przepis, z moimi malutkimi modyfikacjami:
Składniki:
- 2 cukinie
- litr warzywnego bulionu
- ugotowane marchewki i pietruszka (wyjęte z bulionu)
- 2 małe szalotki, poszatkowane
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 5 pomidorów, sparzonych i obranych ze skórki
- puszka kukurydzy Pudliszki, odsączona (lokowanie produktu jest celowe- żadnej innej kukurydzy nie używam:-)
- kilka listków świeżej bazylii
- płatki suszonego chili
- oliwa
- sól, pieprz
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.
Cebulę i czosnek podsmażyć na oliwie, a gdy już zmiękną, dodać pokrojone w kostkę pomidory. Warzywa dusić przez 3 minuty, a następnie dolać bulion. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i dusić przez około 20 minut. Doprawić solą, pieprzem i chili. Następnie, połowę zupy odlać, dodać do niej marchewkę i pietruszkę i zmiksować. Wlać z powrotem do garnka. Wymieszać i odstawić.
W trakcie jak zupka będzie się dusić, cukinię pociąć w plastry, pod lekkim kątem i wrzucić do miski. Dodać do niej oliwę, sól i pieprz. Całość wymieszać, ułożyć na blaszce i piec przez mniej więcej 20 minut (cukinia ma być chrupka).
Cukinię i odsączoną kukurydzę wrzucić do zupy. Dodać pociachane listki bazylii. Wymieszać i podawać na ciepło!
p.s. przypominam przy okazji o konkursie!! Kliknijcie tu po więcej szczegółów.
Kasia
cuuuudoooooooooooooooowna <3
nooooooooooo:-D