Chewy chocolate cookies

On 5 kwietnia 2014 by a dupa rośnie

chewy chocolate cookies

Od zawsze lubiłam takie ciastka.

Najczęściej można je kupić na stacji benzynowej. Takie mega ciągnące się.

Z chemią raczej. Ale to co.

Potem znalazłam je w mojej ulubionej cukierni w Zielonej Górze.

Bez chemii.

Chyba.

A potem stwierdziłam, że sama je zrobię.

Udało się! Przepis znalazłam na blogu Sally’s Baking Addiction.  Postanowiłam zostawić angielską nazwę ciasteczek, bo jakoś po polsku nie brzmią tak dobrze.

Na to, że ciasteczka lekko się ciągną, ma wpływ kilka czynników, m.in: roztopione masło, brązowy cukier, dodatkowe żółtko oraz niedopiekanie ich. Wyjmuje się je z piekarnika lekko surowe. Robiłam to z małym przerażeniem w oczach:-)

Aby ciasteczka wyszły w miarę grube chłodzi się masę w lodówce, a ciasteczka wkłada się  do piekarnika w formie wałeczków. Dzięki temu nie rozjadą się przy pieczeniu. 

Składniki:

  • 280g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej (miała być kukurydziana, ale nie miałam)
  • pół łyżeczki soli
  • 170g niesolonego masła
  • 150g brązowego cukru
  • 100g białego cukru
  • 1 jajo i 1 żółtko
  • 2 łyżeczki domowego ekstraktu waniliowego
  • 180g mlecznej czekolady (albo jeszcze lepiej- kropelek czekoladowych)

Masa ciasteczkowa musi się porządnie schłodzić, wobec czego pracę zaczynamy dzień wcześniej. Wieczorem najlepiej.

Masło rozpuścić.

W misce wymieszać ze sobą: mąkę pszenną i ziemniaczaną, sodę oraz sól.

W drugiej misce zmiksować roztopione masło oraz cukry, tak aby nie było żadnych grudek. Miksując, dodać jajko i żółtko. Na końcu wlać ekstrakt.

Mokre składniki dodać do suchych i dokładnie połączyć (zrobiłam to mikserem).

Misę z masą przykryć sreberkiem i odstawić na kilka godzin do lodówki. Najlepiej na całą noc.

Na drugi dzień:

Wyjąć masę z lodówki i kilka minut potrzymać ją w temperaturze pokojowej.

Piekarnik rozgrzać do 165 stopni, a na blaszkę położyć papier do pieczenia.

Masę wyjąć z miski i podzielić ją na 16 części.

Czekoladę pokroić na małe kawałki.

Z każdej części formować wałek i dodać do nich kawałki czekolady. Wałki ustawiać pionowo na papierze do pieczenia (pod przepisem zamieściłam zdjęcie jak to ma wyglądać).

Na jednej blaszce układać nie więcej niż 6 wałków.

Ciastka piec max 13 minut.

Wyjmować z piekarnika lekko surowe! Ciasteczka trzymać jeszcze przez 10 minut na papierze do pieczenia, na którym lekko się dopieką.

Następnie odłożyć na kratkę, żeby ostygły.

Podawać z ulubioną kawą lub szklanką mleka.

Kasia

Jeśli przygotowałaś/eś ciastka wg tego przepisu, daj proszę znać w komentarzu:-) Będzie nam bardzo miło!

chewy chocolate cookies 2

One Response to “Chewy chocolate cookies”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Wszystkie zdjęcia i teksty zamieszczane na tym blogu są mojego autorstwa. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody. Dz. U 1994 nr 24 poz.83
  • Kategorie