Mazurek fistaszkowy z czekoladą

On 4 maja 2014 by a dupa rośnie

s

Tak, wiem… Wielkanoc już za nami, ale kto powiedział, że mazurka nie można przygotować i po świętach?

Tym bardziej, że ten jest wyjątkowy. Słodki i orzechowy. W sam raz do herbaty.

Niesłodzonej.

Tuż przed świętami, obojętnie jakimi, obserwuję ciekawą sytuację w kulinarnej blogosferze.

Mnóstwo osób piecze ciasta znacznie wcześniej niż ustawa przewiduje, chcąc je przetestować. Wypróbować. Wybrać, co najlepsze.

Nigdy czegoś takiego wcześniej nie robiłam, no bo kto by to potem wszystko jadł? Jeśli coś się uda ciekawego wykombinować, przepis powtarzam na następne święta.

I tak było w przypadku tego mazurka. Nigdy wcześniej nie robiłam tego typu ciast, bo wydawały mi się bez sensu. Ot, spód kruchy i jakaś tam masa.

Przepis znalazłam u Doroty, a ponieważ zawsze mi jej przepisy wychodzą, wiedziałam, że zonka nie będzie. No i nie było.

Ciasto wyszło jak ta lala. Bardzo mi smakowało.

Składniki na spód ciasta:

  • 350g mąki pszennej
  • 50g cukru pudru
  • 200g zimnego masła
  • 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
  • 2 żółtka
  • białko do przyklejania dekoracji z ciasta

Masło pokroić w kostkę i posiekać wraz z pozostałymi składnikami. Kiedy ciasto będzie gładkie i elastyczne, uformować kulkę, spłaszczyć ją (będzie się potem lepiej wałkowało), zawinąć w folię i schować do lodówki na godzinę.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.

Blaszkę o wymiarach 34x24cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim blaszkę. Ponakłuwać widelcem.

Z resztek ciasta zrobić dekorację mazurka. Ja wycinałam kółka za pomocą małej foremki do ciasteczek.

Brzeg ciasta posmarować odrobiną białka i przyklejać ozdoby lekko je przyciskając.

Ciasto piec przez ok. 25 minut, do zezłocenia się. Odstawić do przestudzenia.

Składniki na masę orzechową:

  • 150g masła orzechowego
  • 150g serka mascarpone
  • 100g białej czekolady

Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i lekko przestudzić.

Masło orzechowe zmiksować z mascarpone. Dodać białą czekoladę i ponownie wszystko zmiksować.

Masą udekorować spód ciasta.

Dodatkowo:

  • 3 garści orzeszków ziemnych, solonych
  • 1/3 tabliczki mlecznej czekolady

Orzeszki rozsypać na masie orzechowej.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i udekorować artystycznie mazurka.

Kasia

Jeśli przygotowałaś/eś ciasto wg tego przepisu, daj proszę znać w komentarzu:-) Będzie nam bardzo miło!

 

mazurek fistaszkowy z czekoladą (3)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Wszystkie zdjęcia i teksty zamieszczane na tym blogu są mojego autorstwa. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody. Dz. U 1994 nr 24 poz.83
  • Kategorie