Pieczone bakłażany z mozzarellą

On 25 maja 2014 by a dupa rośnie

Pieczone bakłażany z mozzarellą

Przepis na bakłażana w takim wydaniu znalazłam w książce „Poniedziałki bez mięs” w rozdziale ‚Jesień’.

My jedliśmy go wiosną, chyba w sobotę. Kusiło dodanie do niego mięcha, ale się powstrzymałam:-)

 

Składniki na 2 porcje:

  • 2 bakłażany
  • 1 ząbek czosnku
  • połowa natki pietruszki
  • garść posiekanej świeżej bazylii
  • 50g bułki tartej
  • kulka mozzarelli
  • oliwa
  • sól, pieprz
  • do dekoracji: listki oregano
  • do podania: grzanki z masłem czosnkowym

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni.

Bakłażany przekroić wzdłuż na pół i ponacinać pod skosem (nie przeciąć skórki!). Bakłażany oprószyć dość mocno solą, odwrócić miąższem do dołu i odczekać 10-15 minut. Dzięki temu zabiegowi warzywo puści soki i pozbędzie się charakterystycznej dla siebie goryczki.

Bakłażany porządnie wypłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem.

Natkę i bazylię posiekać, a ząbek czosnku przecisnąć przez praskę. Natkę wymieszać z bazylią, czosnkiem, bułką tartą i ok. 3 łyżkami oliwy. Farsz doprawić solą i pieprzem.

Gotowy farsz nałożyć na bakłażany.

Blachę lekko natłuścić oliwą i ułożyć w niej bakłażany (farszem do góry:-). Skropić je lekko oliwą.

Warzywa należy zapiekać na złoto przez ok. 30- 40 minut. Kiedy będą gotowe, wyjąć na chwilę z pieca i położyć na nie mozzarellę pokrojoną w krążki.

Zapiekać ponownie przez ok. 10 minut.

Bakłażany podawać od razu, udekorowane listkami oregano. Smakują wybornie z czosnkowymi grzankami.

Kasia

Jeśli przygotowałaś/eś danie wg tego przepisu, daj proszę znać w komentarzu:-) Będzie nam bardzo miło!

 

2 komentarze to “Pieczone bakłażany z mozzarellą”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Wszystkie zdjęcia i teksty zamieszczane na tym blogu są mojego autorstwa. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody. Dz. U 1994 nr 24 poz.83
  • Kategorie