Wieniec drożdżowy cynamonowy

On 14 maja 2014 by a dupa rośnie

wieniec drożdżowy cynamonowy

Przepis na to cudo znalazłam dawno temu u Liski. Wiedziałam, że prędzej czy później go zrobię. Pora na niego przyszła podczas tegorocznych świąt Wielkanocnych.

W gonitwie przedświątecznej przygotowałam do wyrośnięcia ciasto, po czym skapnęłam się, że zabiłam wszystkie drożdże! Wlałam bowiem zimną wodę…:-( .

Nie odpuściłam.

Ponownie wyrobiłam ciasto tym razem dodając taką wodę jak trzeba!

Wieniec trzymałam nieco dłużej w piekarniku niż było to podane w oryginalnym przepisie, bo miałam wrażenie, że po pół godzinie w piecu był dalej surowy.

Wieniec bardzo smakował całej rodzinie! Jestem tylko ciekawa jak smakuje podany jeszcze na ciepło.

Ciacho koniecznie do powtórki!!:-)

Składniki na ciasto:

  • 2,5 łyżeczki suszonych drożdży
  • 1/4 szklanki ciepłej wody
  • 170g masła
  • 3/4 płaskiej łyżeczki soli
  • 3/4 szklanki mleka
  • 570g mąki pszennej+ do oprószenia stolnicy
  • 3 łyżki cukru
  • 1 jajko

Składniki na nadzienie:

  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 łyżki cynamonu
  • 4 łyżki masła+1 łyżka do posmarowania wierzchu
  • cukier do posypania wieńca

Do garnka wrzucić masło i mleko. Podgrzać do momentu, aż masło się całkowicie rozpuści. Składniki zagotować i odstawić. Ostudzić.

W misce wymieszać suche składniki, czyli: mąkę, drożdże, cukier oraz sól. Następnie dodać przestudzone mleko z masłem. Dodać także jajko i ciepłą wodę. Wszystkie składniki porządnie zagnieść.

Zagniecione ciasto odstawić w ciepłe miejsce na godzinę, przykryte ściereczką.

Cukier wymieszać z cynamonem.

5 łyżek masła roztopić w garnuszku. Ostudzić.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.

Stolnicę oprószyć mąką. Ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach mniej więcej 40 na 50cm.

Ciasto posmarować masłem (za pomocą pędzelka silikonowego) zostawiając odrobinę na później. Posypać go następnie cukrem z cynamonem.

I teraz najlepsza część:

Ciasto zwinąć w rulon, wzdłuż dłuższego boku, a potem rozciąć nożem prawie do końca (ma powstać coś na kształt spodni;p). ‚Nogawki’ lekko odwrócić na zewnątrz, a następnie spleść je tak jak warkocz. Rozcięcia mają być cały czas na zewnątrz. Skleić końcówkę rulonu, a następnie połączyć go z początkiem tworząc kółko. (Tu macie zdjęcia jak to mnie więcej ma wyglądać).

Wieniec delikatnie przenieść na tortownicę o średnicy większej niż sam wieniec (i wyłożonej papierem do pieczenia) i przykryć ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny.

Tuż przed pieczeniem wieniec posmarować resztą masła i oprószyć cukrem.

Wieniec piec przez 50 minut.

Odstawić do przestudzenia.

Kasia

Jeśli przygotowałaś/eś wieniec wg tego przepisu, daj proszę znać w komentarzu:-) Będzie nam bardzo miło!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Wszystkie zdjęcia i teksty zamieszczane na tym blogu są mojego autorstwa. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody. Dz. U 1994 nr 24 poz.83
  • Kategorie