Sezamki

On 31 lipca 2014 by a dupa rośnie

sezamki

Na ostatnich warsztatach kulinarnych z szefem Maciejem Ostrowskim nauczyłam się jak robić sezamki, które mogą być fajnym dodatkiem do deserów.

Wystarczą dwa składniki:

  • 200g cukru trzcinowego
  • ok 35g ziaren sezamu

Cukier skarmelizować na woku lub patelni o grubym dnie. Od czasu do czasu pomieszać go delikatnie łyżką silikonową. Kiedy cukier całkowicie się rozpuści (tj. nie będzie grudek), wsypać ziarna sezamu i wymieszać.

Gorącą masę wylać na silikonową matę (odporną na wysokie temperatury), przykryć od góry drugą matą i przejechać po nich kilka razy wałkiem. Czynność tą wykonać w miarę szybko (zachowując przy tym ostrożność), bo karmel błyskawicznie zastyga.

Maty z karmelem przełożyć do lodówki na ok. 15 minut.

Po kwadransie połamać karmel na mniejsze kawałki.

Z podanej ilości składników wychodzi ok 215g sezamków.

Przechowywać je w metalowej puszce.

*jeden z sezamków został w puszce na 2 tygodnie. Przez przypadek. Po tym czasie zrobił się miękki i genialny w smaku!! Na drugi raz zrobię porcję i odstawię ją na kilkanaście dni. Cieszyliśmy się jak dziecko jedząc mięciutkiego sezamka:-)

 

Kasia

Jeśli przygotowałaś/eś sezamki wg tego przepisu, daj proszę znać w komentarzu:-) Będzie nam bardzo miło!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

    • Zupa szparagowa na trzy ręce

      Piszę tego posta baaaaardzo powoli i jedną ręką. (Mam małe problemy przy...

    • Bambrzok

      Jadąc na VII OFDS mieliśmy jeden cel: dobrze pojeść. I dobrze się...

    • Malinowy kisiel

      Na gorące dni wspaniałym rozwiązaniem może być chłodny, domowy kisiel.Wystarczy odrobina owoców...

  • Wszystkie zdjęcia i teksty zamieszczane na tym blogu są mojego autorstwa. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody. Dz. U 1994 nr 24 poz.83
  • Kategorie