Chleb z mąki gryczanej i z suszonymi pomidorami

On 18 sierpnia 2014 by a dupa rośnie

chleb z mąki gryczanej i z suszonymi pomidorami

Zabierając się za bezglutenowe menu mieliśmy największe obawy co do chleba.

Chleb jadamy bowiem i na śniadanie i na kolację.

Czasami go pieczemy, ale jeszcze częściej kupujemy… .

Z mąki.

Pszennej.

Szukałam więc takiego przepisu, żeby nie zawierał zbyt dużo składników (co za tym idzie- żeby był w miarę tani) i żeby się go szybko robiło.

Znalazłam go u Agaty.

Niestety wyszedł prawie bez smaku… . Nie najgorszy, ale żeby go tak jeść codziennie, to już niekoniecznie. Brakowało mi w nim soli i jakichś dodatków.

Zwiększyłam zatem ilość soli i dodałam suszonych pomidorów z czarnuszką i czosnkiem niedźwiedzim. Było o niebo lepiej!

Za trzecim razem piekarnik akurat miałam zajęty, więc wrzuciłam wszystkie składniki do maszyny do chleba. Dodałam też suszonych pomidorów w oleju, a do tego kilka oliwek i kaparów.

O żesz w mordę! To było to!!!!!

Za czwartym razem również upiekłam go w maszynie, ale z powodzeniem wyjdzie równie smaczny z piekarnika.

A więc jednak da radę upiec chleb bez pszennej mąki!;p

Składniki:

  • 400g mąki gryczanej
  • 3 łyżki mielonego złocistego lnu
  • 3 łyżki łuskanego słonecznika
  • 2 łyżki pestek dyni
  • 1,5 łyżki suszonych pomidorów z czarnuszką i czosnkiem niedźwiedzim (przyprawa do kupienia w Kardamonie)
  • 3 kawałki pomidorków suszonych (w oleju firmy Ole!) + kilka kaparów i oliwek bo były również w słoiczku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka cukru
  • 40g świeżych drożdży
  • 450ml ciepłej wody

Dla maszynistów:

 

Do maszyny wrzucić kolejno: wodę, mąkę, len, sól, cukier, drożdże oraz przyprawę.

Ustawić pierwszy program, na duży bochenek, na maksymalne podpieczenie skórki.

Suszone pomidory, oliwki i kapary pokroić na paseczki.

Kiedy maszyna zapika, dorzucić do ciasta resztę składników.

Chleb po upieczeniu odłożyć na kratkę do całkowitego przestudzenia.

Przechowywać go w lnianej ściereczce.

 

Dla tych, co to maszyny nie mają:

Piekarnik rozgrzać do 220 stopni.

Foremkę keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia.

Suszone pomidory, oliwki i kapary pokroić na paseczki.

Wszystkie składniki za wyjątkiem suszonych pomidorów, słonecznika i pestek dyni wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na około 20 minut, przykryte lnianą ściereczką.

Dodać do masy resztę składników. Ciasto ponownie wymieszać.

Masę przelać do keksówki i odstawić na następne 20 minut, przykryte ściereczką.

Chleb piec przez godzinę, do prawie suchego patyczka.

W trakcie pieczenia dwa razy spryskać skórkę chleba wodą  (zrobiłam to za pomocą silikonowego pędzelka).

Pod koniec pieczenia chleb można na wszelki wypadek przykryć sreberkiem.

Chleb po upieczeniu wyjąć z formy, a po lekkim przestudzeniu, pozbawić go papieru do pieczenia. Chleb odstawić na kratkę do całkowitego przestudzenia.

(wpis zawiera lokowanie produktu i powstał przy współpracy z zielonogórskim sklepem Kardamon)

Kasia

 Jeśli przygotowałaś/eś chleb wg tego przepisu, daj proszę znać w komentarzu:-) Będzie nam bardzo miło!

One Response to “Chleb z mąki gryczanej i z suszonymi pomidorami”

  • Gratuluję bezglutenowych prób! Zachęcam jeszcze do wzbogacenia przepisu bezglutenową mąką amarantusową (Amarello, Szarłat). Zastąpiłabym 10% mąki gryczanej – amarantusem. Urozmaici smak, doda wartości odżywczych. Zastanawia mnie jednak, dlaczego dodaliście aż 40 g drożdży? Może wystarczyłoby 25 g? Drożdże, owszem, mają witaminę B, ale osobom z celiakią wcale nie służą :). Aha – osoby na diecie bezglutenowej powinny użyć mąki gryczanej bezglutenowej – ze specjalistycznej firmy :).

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Wszystkie zdjęcia i teksty zamieszczane na tym blogu są mojego autorstwa. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody. Dz. U 1994 nr 24 poz.83
  • Kategorie