Kukurydziana tarta z kurkami i karmelizowaną cebulką

On 28 września 2014 by a dupa rośnie

Kukurydziana tarta z kurkami i karmelizowaną cebulką

Podobne tarty robiłyśmy podczas ostatniego spotkania Baby gotują! Wtedy wykorzystałyśmy do farszu grzyby siniaki oraz odrobinę szpinaku.

Tym razem padło na wersję z kurkami.

Nazbierałam je prawie sama. Dużo ich było na rogu, w samym centrum miasta.

Mieliśmy z Tomkiem robić tę tartę jedynie w podłużnej formie, ale stwierdziliśmy (na szczęście), żeby zrobić jeszcze w okrągłej.  I dobrze, bo dzięki temu mieliśmy dokładkę no i zostało po porcji na łebka na kolację:-)

*Użyliśmy 400g mąki kukurydzianej i 250g masła, ale ciasta nam zostało zbyt dużo, więc zmniejszyłam w poniższym przepisie proporcje.

Tarty zostały zrobione w 2 formach: w okrągłej o średnicy 25cm i podłużnej o wymiarach: 11x35cm.

Składniki na spód:

  • 300g mąki kukurydzianej
  • 200g masła + odrobina do natłuszczenia form
  • 2 żółtka
  • ok. 6 łyżek zimnej wody
  • płaska łyżeczka soli

Składniki na farsz:

  • 6 średniej wielkości cebul
  • 400g kurek
  • łyżka cukru
  • 3 łyżki masła
  • sól, pieprz

Składniki na sos:

  • 320g żółtego sera (u nas Rubin plus jakiś zwykły)
  • 300g śmietany 12%
  • 1 jajko
  • sól, pieprz

Składniki na spód zagnieść i podzielić na dwie części. Każdą z części uformować w kulkę i zawinąć folią spożywczą. Schować do lodówki na pół godziny.

Po 30 minutach formy do tart natłuścić lekko masłem i starannie wyłożyć je schłodzonym ciastem.

Spody ponakłuwać widelcem, a następnie formy schować na 20 minut do zamrażalnika.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.

—–

Cebulę pokroić w piórka i podsmażyć w woku z odrobiną masła. Kiedy zmięknie i zacznie lekko brązowieć, dosypać cukier. Chwilę podsmażyć i zdjąć z ognia.

—–

Kurki starannie umyć i pokroić na kawałki (niezbyt drobno!).

Grzyby podsmażyć na maśle. Doprawić lekko solą i pieprzem.

Odlać nadmiar płynu z grzybów.

—–

Ser zblendować, a następnie zmiksować z jajkiem i śmietaną. Doprawić solą i pieprzem.

—–

Tarty wyjąć z zamrażalnika i piec przez 15 minut.

Po upieczeniu- wyjąć na chwilę i nałożyć na nie cebulę oraz grzybki.

Delikatnie zalać wszystko sosem (z uwagi na to, że formy mają wyjmowane dno, trzeba to robić bardzo uważnie. Sos dolewaliśmy więc jak tarty były już w piekarniku).

Tarty piec 25 minut (pod koniec pieczenia włączyliśmy górną grzałkę, żeby się ładnie zrumieniły).

Kasia i Tomek

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Wszystkie zdjęcia i teksty zamieszczane na tym blogu są mojego autorstwa. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody. Dz. U 1994 nr 24 poz.83
  • Kategorie