Baba ghanoush

On 12 października 2014 by a dupa rośnie

baba ghanoush

Wczoraj spotykaliśmy się z naszymi znajomymi, więc postanowiliśmy ugościć ich w klimatach jesiennych. Była zatem zupa krem z pieczonych warzyw (z dodatkiem dyni), gulasz z ligawy, sałatka z gruszkami i orzechami, masło smakowe z suszonymi pomidorami oraz m.in. właśnie ta pasta z bakłażanów.

Układając menu brakowało mi jeszcze jednego fajnego dania?przekąski? I wtedy wpadł mi w oko przepis na blogu Asi. Pastę tahini kupiłam jakiś czas temu, więc wystarczyło dokupić jeszcze 2 bakłażany. Podaliśmy do niego domowy chlebek z oliwkami i wyszło chyba całkiem całkiem:-)

Składniki:

  • 2 duże bakłażany
  • ok. 90g pasty tahini
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • szczypta płatków chili
  • 2 łyżki oliwy z oliwek+ 2 do dekoracji
  • prawie cały pęczek natki pietruszki + listki do dekoracji.
  • sól

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni.

Bakłażany rozkroić wzdłuż i ponacinać tak, żeby nie przeciąć im skórki. Oprószyć solą i odstawić na 15 minut, żeby warzywa się spociły. (Można je o coś oprzeć, żeby soki delikatnie spływały).

Po kwadransie bakłażany dokładnie przemyć i osuszyć. Ułożyć na blaszce do pieczenia i piec przez ok. 30 minut, do miękkości.

Po upieczeniu odstawić do przestudzenia, a następnie wydrążyć z nich miąższ.

Do blendera wrzucić wszystkie składniki i zmiksować na pastę.

Doprawić według uznania.

Przed podaniem skropić oliwą i udekorować świeżymi listkami natki.

Kasia

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Wszystkie zdjęcia i teksty zamieszczane na tym blogu są mojego autorstwa. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody. Dz. U 1994 nr 24 poz.83
  • Kategorie