Bezglutenowa zapiekanka z warzywami i kozim serem

On 4 stycznia 2015 by a dupa rośnie

Zapiekanka z warzywami i kozim serem

Jupi! Kolejne bezglutowe danie, które dobrze smakuje!!!!!

Masa zapiekankowa może z powodzeniem posłużyć jako baza do kolejnych eksperymentów, z czego się bardzo cieszymy:-) Ciasto lekko podrosło, a mąka gryczana jest prawie niewyczuwalna.

Pomysł na to danie znaleźliśmy w książce „Pysznie bez glutenu”, ale przepis ociupinkę zmodyfikowałam.

Składniki:

  • 3 jajka
  • 80g bezglutenowej mąki
  • 60g mąki gryczanej
  • 250ml mleka
  • 150g zielonej fasolki szparagowej (u nas mrożona)
  • czerwona papryka
  • ząbek czosnku
  • 2 szalotki
  • garść zielonych oliwek
  • mała puszka kukurydzy złocistej z czerwoną fasolą Bonduelle
  • łyżeczka suszonego tymianku
  • oliwa
  • sól, pieprz
  • 125g koziego sera

Piekarnik rozgrzać do 175 stopni, bez termoobiegu.

W misce zmiksować dokładnie ze sobą mąki, mleko, jajka oraz sól.

Miskę odstawić, żeby masa odpoczęła.

Zieloną fasolkę ugotować al dente. Po ugotowaniu polać ją zimną wodą, żeby zachowała swój piękny kolor.

Paprykę pokroić w niewielkie kawałki, szalotkę drobno posiekać, a czosnek przecisnąć przez praskę. Warzywa podsmażyć na rozgrzanej oliwie. Smażyć do ich miękkości. Doprawić solą i pieprzem. Dodać suszony tymianek.

Formę do tarty o średnicy 29cm nasmarować delikatnie oliwą.

Do formy wlać mączną masę i ciasto zapiekać przez 10 minut.

Do paprykowego farszu dodać posiekane oliwki, fasolkę szparagową oraz kukurydzę z fasolą.  Farsz ewentualnie dosmaczyć.

Następnie wyjąć delikatnie ciasto z piekarnika, wyłożyć na niego cały farsz.

Poziom zapiekanki wyrównać.

Na wierzch pokruszyć kozi ser.

Zapiekankę piec przez ok. 45 minut, a pod koniec pieczenia można włączyć funkcję pieczenia ‚od góry’.

Zapiekanka jest gotowa, gdy góra ładnie się zarumieni, a po poruszeniu formą nic w niej nie dygocze:-)

Przed podaniem zapiekankę studzić przez kwadrans. Dzięki temu ładniej się będzie kroić.

Kasia

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Wszystkie zdjęcia i teksty zamieszczane na tym blogu są mojego autorstwa. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody. Dz. U 1994 nr 24 poz.83
  • Kategorie