Kapuśniak po indyjsku

On 7 stycznia 2015 by a dupa rośnie

kapuśniak po indyjsku

Miałam ‚troszkę’ kapusty w lodówce (jako pozostałość po świętach:) i zastanawiałam się, do czego smacznego by ją wykorzystać… .

A że pod choinką znalazłam przepięknie wydaną książkę Marty Dymek ‚Jadłonomia. Kuchnia roślinna’, pomysł znalazł się sam:-)

Padło na ostrą i mega pyszną zupkę- kapuśniak, w nieco innej odsłonie. Ależ nam smakowało!!!

Składniki:

  • 700g kapusty
  • 4 ziemniaki
  • 2 ząbki czosnku
  • chili w proszku
  • łyżka kminku
  • niecałe 2 litry bulionu warzywnego
  • 400g krojonych pomidorów
  • opcjonalnie: natka pietruszki
  • olej
  • sól, pieprz

Kapustę poszatkować, a ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

Ząbki czosnku przecisnąć przez praskę, a chili drobno posiekać.

Na rozgrzanym oleju podsmażyć przez chwilę czosnek, chili oraz kminek. Następnie dodać kapustę i ziemniaki.

Warzywa dusić pod przykryciem około 15 minut, po czym wlać bulion oraz dodać pomidory.

Zupę gotować pod przykryciem na niewielkim ogniu przez ok. 40 minut, do miękkości kapusty.

Gotową zupę doprawić solą i pieprzem.

Tuż przed podaniem można dodać posiekaną natkę pietruszki.

Kasia

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Wszystkie zdjęcia i teksty zamieszczane na tym blogu są mojego autorstwa. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody. Dz. U 1994 nr 24 poz.83
  • Kategorie