Babeczki z jabłkami i bakaliami

On 26 lutego 2015 by a dupa rośnie

babeczki z jabłkami i bakaliami (2)

Weekend spędziliśmy u moich rodziców na wsi. Było mega wesoło- szczególnie wieczorami! Kiedy nie śpiewaliśmy, delektowaliśmy się różnymi pysznymi smakołykami. Na stole pojawiła się m.in. pieczeń z karkówki i łopatki, bezglutenowe brownie z malinami oraz babeczki z bakaliami. Niestety mama zrobiła je z mąką pszenną, więc zjedliśmy tylko jedną malutką jak nikt nie patrzył. Babeczki były takie pyszne, że postanowiłam zrobić je w wersji glutenfri.

Zmieniłam lekko ich skład, bo dodałam mieszankę bakaliową, którą kupiłam dawno temu i nie dodałam orzechów, bo Tomi za nimi nie przepada. (Nie mając podobnej mieszanki, dorzućcie po prostu rodzynki, posiekane orzechy i np. skórkę pomarańczową. To w zupełności wystarczy).

Składniki na 26 babeczek:

  • 250g masła
  • pół szklanki cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 1,5 szklanki bezglutenowej mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 4 jabłka
  • 3 łyżki masy bakaliowej (mincemeat)
  • garść rodzynek
  • cukier trzcinowy do oprószenia babeczek
  • konfitura czereśniowa (lub wiśnie kandyzowane)
  • cukier puder

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni.

Masło z cukrem zwykłym i waniliowym rozpuścić w kąpieli wodnej. (Cukry i tak nie rozpuszczą się do końca).

Jabłka obrać, wydrążyć środek i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Mąkę, proszek do pieczenia i sodę połączyć ze sobą.

Do mąki dodać rozpuszczone masło i wszystko razem zmiksować.

Do masy dodać jabłka, masę bakaliową oraz rodzynki.

Wszystko ze sobą dokładnie wymieszać.

Masę nakładać do silikonowych papilotek, do 3/4 wysokości. Babeczki lekko podrosną.

Oprószyć je brązowym cukrem.

Piec przez 30-35 minut.

Po upieczeniu odstawić do ostudzenia, a przed podaniem oprószyć cukrem i udekorować kleksem konfitury czereśniowej.

Kasia

babeczki z jabłkami i bakaliami (1)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Wszystkie zdjęcia i teksty zamieszczane na tym blogu są mojego autorstwa. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody. Dz. U 1994 nr 24 poz.83
  • Kategorie