Sernik z rodzynkami

On 1 lutego 2015 by a dupa rośnie

sernik z rodzynkami (1)

Zachciało mi się sernika.

Takiego prawdziwego, domowego… .

Napatoczył mi się przepis ze starej książki ‚Kuchnia Polska’ z 1997 roku, którą otrzymałam od mojej teściowej. W książce znajduje się taka oto sympatyczna dedykacja:

„Kochana Kasiu, życzę Ci żeby wszystkie potrawy, które ugotujesz w przyszłości z tej książki smakowały mojemu synkowi, mnie i oczywiście Tobie.”

Mi i Tomkowi baaaaardzo ten sernik posmakował. (Mamusia jeszcze nie miała okazji go spróbować;p)

Składniki:

  • kilogram półtłustego twarogu
  • 6 jajek
  • 300g cukru pudru+do oprószenia upieczonego sernika
  • 60g masła+do natłuszczenia tortownicy
  • 1 łyżka domowego cukru waniliowego
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 60g rodzynków

Wszystkie składniki mają być w temp. pokojowej.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić.

Twaróg zmielić dwa razy w maszynce o drobnych oczkach.

Żółtka oddzielić od białek.

Masło utrzeć mikserem, a następnie stopniowo dodawać: żółtka, cukier puder, cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną oraz ser. Całość dość szybko miksować, żeby nie było grudek. Dodać odsączone rodzynki.

Białka ubić na sztywno i dodać je do serowej masy. Wszystko wymieszać delikatnie, za pomocą łyżki.

Tortownicę o wymiarach 26cm natłuścić masłem (ja piekłam razem z papierem do pieczenia, ale na drugi raz sobie go odpuszczę i zobaczę jaki będzie efekt:-) i wlać masę.

Masę wyrównać i ewentualnie odpowietrzyć (lekko puknąć formą o blat).

Sernik piec przez ok.75 minut. W połowie pieczenia przykryć sreberkiem, żeby góra się nie zjarała.

Po upieczeniu ciasta, nie wyjmować go z piekarnika, bo dozna szoku i opadnie! Otworzyć drzwiczki i niech się tam studzi. Najpierw lekko uchylić, bo kwadransie szerzej, potem szerzej… .

Kiedy sernik będzie już przestudzony, oprószyć cukrem pudrem.

Przechowywać go w temp. pokojowej.

Kasia

sernik z rodzynkami (2)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Wszystkie zdjęcia i teksty zamieszczane na tym blogu są mojego autorstwa. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody. Dz. U 1994 nr 24 poz.83
  • Kategorie