Sernik cappuccino z orzechami i skarmelizowanym cukrem

On 8 marca 2015 by a dupa rośnie

sernik cappuccino (2)

Kiedyś myślałam, że ciasta typu brownie są najlepsze na świecie.

A że tylko krowa nie zmienia zdania, wszem i wobec oznajmiam:

Najsmaczniejsze są serniki!

A ten mi wyszedł jak ta lala!

Ciężki, kawowy, wykwintny!

A do tego jak on wygląda!!!!!! I jak się piknie kroi!!!!! I rozpływa w ustach!!!!!

Nic, tylko wpierdzielać!

 

Składniki:

SPÓD:

  • 150g mieszanki orzechów włoskich z migdałami
  • 2 łyżki cukru
  • 50g roztopionego masła

MASA SEROWA:

  • 1kg zmielonego półtłustego twarogu (o temperaturze pokojowej)
  • 200g cukru
  • 3 łyżki pszennej mąki
  • 4 jajka (o temperaturze pokojowej)
  • 250ml kwaśnej śmietany 22% (o temperaturze pokojowej)
  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
  • 1/4 łyżeczki zmielonego cynamonu

DEKORACJA:

  • 60g orzechów macadamia*
  • brązowy cukier
  • wiórki z gorzkiej czekolady*

 

spód

Piekarnik rozgrzać do 160 stopni.

Orzechy i migdały zblendować, a następnie dodać do nich cukier oraz masło. Wszystko razem dokładnie wymieszać.

Foremkę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (ja zrobiłam przez pomyłkę w 21cm, ale na szczęście nic nie wypłynęło w trakcie pieczenia).

Na spód wyłożyć orzeszkową masę i wyrównać ją łyżką.

Spód piec przez 10 minut, a następnie odstawić do przestudzenia.

 

masa serowa

Temperaturę piekarnika zwiększyć do 230 stopni.

Kawę rozpuszczalną oraz cynamon zalać 60ml wrzącej wody i odstawić do przestudzenia.

Twaróg zmiksować na gładko z cukrem, mąką i jajkami (jaja dodawać stopniowo w trakcie miskowania).

Do masy serowej dodać śmietanę oraz zaparzoną kawę z cynamonem.

Całość porządnie zmiksować i wlać na upieczony spód.

Popukać i poruszać foremką, żeby pozbyć się bąbelków powietrza z masy.

Sernik piec 10 minut w 230 stopniach, po czym temperaturę zmniejszyć do 170 i piec go jeszcze przez ok.75 minut.

Pod koniec pieczenia ciacho można przykryć papierem, żeby się wierzch nie zjarał.

Sernik jest gotowy, kiedy podczas poruszania foremki nie dygocze się.

Upieczony sernik zostawić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. 

Sernik ostudzić przed jego dekorowaniem.

 

dekoracja

Orzechy macadamia zblendować na średniej wielkości kawałki i uprażyć na patelni. Odstawić do przestudzenia.

Przestudzone kawałki orzeszków ‚poprzyklejać’ do brzegu sernika.

Wierzch ciasta oprószyć brązowym cukrem i opalić palnikiem.

Wiórkami czekolady udekorować brzegi ciasta.

Sernik przechowywać w temperaturze pokojowej.

 

/*produkty dostępne w LIDLu/

Wpis powstał przy współpracy z Lidl Polska.

Inspirację zaczerpnęłam z książki „Kawa. Sekrety baristy”, ale udekorowałam po swojemu:-)

Kasia

 

sernik cappuccino (1)

6 komentarzy to “Sernik cappuccino z orzechami i skarmelizowanym cukrem”

  • h.ania

    O nie, czy to miał być sernik na nasz wspólny weekend???? Wygląda przepysznie!!

  • Zachwycający 🙂 Będę musiała kiedyś zrobić, może na święta 😀

  • Jola

    czy migdały blendujemy w skórkach ( spód ciasta) ? I jak mogę sobie poradzić z udekorowaniem góry cukrem – nie mam opalacza 🙁

    • a dupa rośnie

      ja dawałam bez skórek. a jeśli chodzi o brak palnika- zazwyczaj można wrzucić daną potrawę do piekarnika, funkcja grill od góry i byłoby zapieczone, ale jeśli chodzi o sernik- nie ryzykowałabym:-) zastąp więc cukier- kakao i delikatnie nim oprósz górę ciasta. pozdrawiam!

  • Jola

    Jakimi innymi orzechami możemy zastąpić orzechy macadamia?
    Przygotowuję się do uczynienia tegoż specjału w dniu jutrzejszym 🙂 Trzymajcie kciuki to będzie mój pierwszy sernik a lata swoje już mam 🙂 po prostu nie jestem „ciastopieczem” 🙂
    a może się uda..

Pozostaw odpowiedź a dupa rośnie Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

    • Sos satay

        Może i nie mam jeszcze logo na blogu (bo nie wiem...

    • Racuszki z serem ricotta

        Wczorajszy dzień był bardzo udany. Obudziliśmy się dosyć późno, a pierwszą...

    • Zupa kamienna

      Według portugalskiej przypowieści, pewien mnich zawędrował w trakcie swojej podróży do wiejskiego...

  • Wszystkie zdjęcia i teksty zamieszczane na tym blogu są mojego autorstwa. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody. Dz. U 1994 nr 24 poz.83
  • Kategorie