Chutney pomidorowy

On 19 sierpnia 2015 by a dupa rośnie

chutney pomidorowy

Ocet był jednym z tych składników, za którymi nigdy nie przepadałam. Po prostu odrzucało mnie na sam jego zapach.

Ostatnimi czasy jednak zaczęło się to zmieniać…:-)

A wszystko przez ten oto chutney. Sos wychodzi po prostu zarąbisty i wszystkim bardzo smakuje. Zrobiłam go ponownie na zjazd rodzinny i choć wyszedł mi ciut za ostry, został w błyskawicznym tempie pochłonięty.

Póki sezon na grilla trwa, gorąco go Wam polecam!

Przepis lekko zmodyfikowany, pochodzi z książki „Grillowanie dla bystrzaków„.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 czerwona cebula
  • pół szklanki brązowego cukru
  • 3 łyżki octu z jabłek
  • papryczka chilli
  • 6 pomidorów
  • mały kawałek świeżego imbiru

Na pomidorach zrobić nożykiem nacięcie (krzyżyk taki), umieścić w misce i zalać wrzątkiem. Po kilku chwilach pomidory wyjąć i obrać ze skórki. Odciąć im dupki, przekroić na ćwiartki i pozbyć się pestek. Każdą ćwiartkę przekroić na pół lub na 3 części- w zależności od wielkości pomidora. Mamy otrzymać dosyć spore kawałki.

Czerwoną cebulę drobno posiekać.

Imbir zetrzeć na tarce.

Z papryczki pozbyć się pestek i drobno ją posiekać.

Na rozgrzany wok wlać oliwę, a następnie wrzucić cebulę. Smażyć ją przez kilka minut, aż lekko zbrązowieje. Co jakiś czas należy ją mieszać.

Do cebuli dodać ocet, cukier oraz papryczkę. Wszystko razem wymieszać i smażyć do momentu, aż utworzy się taki gęsty syrop. Potrwa to do 5 minut.

Do syropu wrzucić pomidory i smażyć je na dość dużym ogniu przez ok. 10 minut, do momentu, aż woda prawie całkowicie nie odparuje. Mieszać go od czasu do czasu.

Kiedy sos już zgęstnieje, odstawić z palnika i dodać imbir.

Wszystko razem wymieszać i po lekkim przestudzeniu przełożyć do słoiczka.

Podawać na zimno, bo wtedy ma ciekawszy smak.

Kasia

 

4 komentarze to “Chutney pomidorowy”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Wszystkie zdjęcia i teksty zamieszczane na tym blogu są mojego autorstwa. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody. Dz. U 1994 nr 24 poz.83
  • Kategorie