Aromatyczne ciasto z marchewki, pistacji i migdałów podane ze śmietanką

On 24 listopada 2017 by a dupa rośnie

Uwielbiam ciasta marchewkowe. Może dlatego, że mam nieodparte wrażenie, że te ciasta są zdrowe?;p

Yyy… zdrowsze?:-)

Ciasto pachnie przepięknie po upieczeniu, ale polecam go jeść dopiero po zupełnym przestudzeniu, bo wtedy jest najsmaczniejsze.

Przepis na ten deser znalazłam w przepięknie wydanej i ciekawej książce ‚Persiana’, wyd. Insignis.

W oryginalnym przepisie była użyta woda różana, ale jakoś nam nie pasuje jej aromat, w związku z tym użyłam zamiennika. Poza tym, na drugi razem zamiast pistacji dam inne orzechy. Pistacje jak dla mnie są ciut przereklamowane:-)

Składniki na ciasto:

  • 3 jaja
  • 200g drobnego cukru
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 200g mielonych migdałów
  • 100g wiórków kokosowych
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 150g roztopionego masła
  • 2 duże marchewki
  • 100g łuskanych, niesolonych pistacji (plus do dekoracji)
  • cukier puder, do oprószenia

Składniki na śmietankę:

  • śmietanka 30% (sami zdecydujcie, ile chcecie:-)
  • cukier puder (do smaku)
  • kilka kropel aromatu pomarańczowego

 

Piekarnik rozgrzać do 150 stopni z termoobiegiem.

Tortownicę, o średnicy 23cm (z wyjmowanym dnem) wyłożyć papierem do pieczenia.

Pistacje grubo posiekać, a marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Jajka oraz cukier ubić. Dodać do nich ekstrakt z wanilii. Zmiksować.

Do masy dodawać stopniowo: migdały, wiórki kokosowe oraz cynamon. Cały czas miksować. Dodać roztopione i lekko przestudzone masło. Wymieszać.

Dodać pistacje oraz marchewkę. Wymieszać wszystko razem.

Gotową masę przełożyć do tortownicy.

Ciasto piec około godziny (wszystko zależy od piekarnika). W trakcie pieczenia sprawdźcie, czy góra się nie jara- w razie czego przykryć ciasto papierem do pieczenia.

Upieczonego ciasta nie wyjmować z formy. Odłożyć go w tortownicy na kratkę do całkowitego ostudzenia. Zostawić go tak na noc i zabrać się za degustację następnego dnia.

Przed podaniem ciasto udekorować cukrem pudrem oraz pistacjami. Podawać z ubitą śmietaną. (Do ubitej śmietany dodać cukier puder i kilka kropel aromatu pomarańczowego).

Kasia

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Wszystkie zdjęcia i teksty zamieszczane na tym blogu są mojego autorstwa. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody. Dz. U 1994 nr 24 poz.83
  • Kategorie