Ciasteczka z suszonymi jabłkami i kruszonką

On 10 listopada 2017 by a dupa rośnie

 

Kruszonka zawsze była najsmaczniejszym elementem ciast pieczonych przez moje babcie. Jak tylko babunie wyjmowały ciasto z piekarnika, zawsze najchętniej wyżeraliśmy z kuzynami właśnie kruszonkę. Też tak mieliście?

I kiedy teraz patrzę na Zosię wyjadającą kruszonkę z ciastek i mówiącą przy tym ‚mmmmmmm’ (tłum. jakie pyszne!), aż mi się łza w oku kręci:)

Przepis na te ciacha znalazłam w najnowszej książce Jamiego Olivera ‚5 składników’. Mam właśnie pod dostatkiem suszonych jabłek od cioci Ani i mojej mamy, więc chcąc nie chcąc- jabłka MUSIAŁY w ten sposób skończyć!

A Tomkowi tak posmakowały, że poprosił, bym je jutro jeszcze raz upiekła.

Z podwójnej porcji:-))


W oryginalnym przepisie faktycznie użyto tylko 5 składników, ale ponieważ nie miałam pod ręką samorosnącej mąki, dodałam proszek do pieczenia.

Składniki na 14 ciasteczek:

  • 100g suszonych jabłek
  • 200g mąki pszennej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100g zimnego masła
  • 100g cukru trzcinowego
  • 1 jajo
  • szczypta soli

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.

Suszone jabłka zmiksować na drobno w malakserze (nie na proszek, grudki mogą zostać:-).

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą oraz cukrem.

Mieszankę połączyć w mikserze z jabłkami.

Zimne masło posiekać i dodać do reszty składników. Zmiksować tak, by powstały grudki.

Odłożyć 3 łyżki okruchów na później.

Do masy dodać jajko i ponownie wszystko wymieszać/zagnieść.

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem.

Formować z masy kule wielkości orzecha włoskiego, spłaszczać i układać na blaszce. W razie potrzeby, dodać odrobinę zimnej wody.

Ciastka posypać kruszonką i delikatnie ją docisnąć.

Ciasteczka piec 10-14 minut, do zezłocenia się.

Studzić na kratce do pieczenia.

Kasia

 

 

 

One Response to “Ciasteczka z suszonymi jabłkami i kruszonką”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Wszystkie zdjęcia i teksty zamieszczane na tym blogu są mojego autorstwa. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody. Dz. U 1994 nr 24 poz.83
  • Kategorie