Rozmowa z Arkadiuszem Dziakowskim z restauracji Malarska 25 we Wrocławiu

On 2 grudnia 2017 by a dupa rośnie

Gratuluję zdobycia nagrody w Ogólnopolskim Konkursie Kulinarnym Nasze Kulinarne Dziedzictwo-Smaki Regionów. Nie byłoby to oczywiście możliwe, gdyby nie radykalna zmiana kuchni w Malarskiej 25 z włoskiej na regionalną. Skąd ten pomysł?

Początkowo Malarska 25 serwowała kuchnię włoską połączoną z naszą, tradycyjną. Z czasem jednak okazało się, że włoskie dania przestały pasować do założeń restauracji. Zaczęliśmy stawiać przede wszystkim na lokalne produkty, które tak naprawdę były na wyciągnięcie ręki. Pizzę zastąpiliśmy podpłomykami z Doliny Gryki, co okazało się strzałem w dziesiątkę.

Czytaj dalej… .

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Wszystkie zdjęcia i teksty zamieszczane na tym blogu są mojego autorstwa. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody. Dz. U 1994 nr 24 poz.83
  • Kategorie