Krupnik z kaszą perłową i masłem

On 28 lutego 2018 by a dupa rośnie

Zimową porą chętnie gotuję zupy, a najczęściej właśnie krupnik. Tym razem wybrałam wersję z masłem- jeden składnik, a sprawił, że zupa nabrała zupełnie nowego smaku. Polecam wszystkim smakoszom!

Składniki na bulion:

  • kilka marchewek
  • 1 pietruszka
  • natka pietruszki
  • por
  • kawałek selera
  • kilka żeberek z kością i mięsem
  • kilka suszonych grzybów
  • kilka ziarenek ziela angielskiego
  • kilka listków lubczyku i liści laurowych
  • 1,5- 2 litra wody
  • sól, pieprz

Reszta składników:

  • 100g kaszy perłowej
  • 250g ziemniaków
  • 2 łyżki masła

Mięso zalać wodą i gotować na lekkim ogniu przez godzinę. Następnie dodać warzywa i pyrkać kolejną godzinkę.

Odcedzić.

Do odcedzonego bulionu dodać pokrojone w niewielką kostkę ziemniaki. Ugotować je do miękkości.

Zupę doprawić solą i pieprzem.

W osobnym garnku ugotować kaszę (można ugotować ją nazrobionym wcześniej bulionie). Do ugotowanej kaszy dodać masło i ucierać je przez chwilę drewnianą łyżką, żeby kasza zbielała.

Do zupy dodać: kaszę, pokrojoną w kostkę marchewkę oraz mięso.

Wymieszać i podawać!

Można dodać posiekaną zieloną natkę pietruszki.

(Pomysł na tę wersję zupy znalazłam w książce „Kuchnia polska. Dania na każdą okazję”).

Kasia

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Wszystkie zdjęcia i teksty zamieszczane na tym blogu są mojego autorstwa. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody. Dz. U 1994 nr 24 poz.83
  • Kategorie