Chleb z płatkami owsianymi

On 26 kwietnia 2018 by a dupa rośnie

Przepis na ten chleb znalazłam w książce ‚Chleb. Domowa piekarnia‚, ale zmniejszyłam ilość podanych składników o połowę, ponieważ chleb wychodził dosyć duży i nie byliśmy w stanie go zjeść:-).

Jest bardzo dobry, syty i wspaniale smakuje z masłem.

Składniki:

  • 5g świeżych drożdży
  • 250ml ciepłej wody (50ml+200ml)
  • 60g płatków owsianych
  • 250g mąki pszennej typ 750 (50g+ 200g)
  • 5g soli

50ml ciepłej wody wymieszać z pokruszonymi drożdżami. Dodać 50g mąki, wszystko razem wymieszać i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce (najlepiej pod przykryciem).

Płatki owsiane uprażyć na suchej patelni. Następnie odłożyć część, a resztę zalać wodą (200ml) i odstawić na napęcznienia.

Drożdżowy zaczyn, mokre płatki (razem z wodą) oraz resztę składników dokładnie zagnieść i odstawić pod przykryciem półtorej do dwóch godzin. 

Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej wyrośnięte ciasto. Oprószyć uprażonymi wcześniej płatkami owsianymi i odstawić na godzinę/półtorej do kolejnego wyrośnięcia. 

Piekarnik rozgrzać do 220 stopni. Na sam dół piekarnika dać blaszkę na ciasto z wrzątkiem. Piekarnik ma być zaparowany.

Keksówkę położyć na środkową kratkę w piekarniku i piec przez ok 35-40 minut (do suchego patyczka). Pod koniec pieczenia można przykryć chleb papierem do pieczenia.

Upieczony bochenek wyjąc z keksówki oraz z papieru i odstawić na kratkę do całkowitego ostudzenia.

Kasia

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

    • Sezamki

      Na ostatnich warsztatach kulinarnych z szefem Maciejem Ostrowskim nauczyłam się jak robić...

    • Makaron z wędzonym łososiem

      On i ona… Świece… Romantyczna kolacja… Nastrojowa muzyka… No.. tak naprawdę to...

    • Barszcz czerwony

      Jedną z potraw przygotowywanych w ostatniej chwili przed świętami jest barszcz czerwony,...

  • Wszystkie zdjęcia i teksty zamieszczane na tym blogu są mojego autorstwa. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody. Dz. U 1994 nr 24 poz.83
  • Kategorie