Zielony makaron z serem (z książki ‚Wege’ Jamiego Olivera)
Pomysł na to danie pochodzi z najnowszej książki Jamiego O. ‚Wege’.
Jamiego (jak dobrze wiecie)— uwielbiam! Wszystkie jego dania są zaskakująco pyszne i zawsze wychodzą takie, że kopara opada:-)
Obydwoje z Tomkiem jesteśmy mięsożerni, ale od jakiegoś czasu staram się ograniczyć mięso. Dlatego też z chęcią zajrzałam do książki, w której królują wyłącznie warzywa. Przepisów jest cała masa- od prostych, po bardziej skomplikowane. Wszystkie wyglądają zachęcająco!
Na pierwszy ogień poszedł zielony makaron. Potrzebowałam szybkiego i w miarę prostego przepisu z porem w roli głównej. (Za porem ostatnio wyjątkowo przepadam!). Po raz pierwszy przygotowałam tego typu sos- i byłam bardzo pozytywnie zaskoczona. Na upartego- nie trzeba całego dania zapiekać, bo jest przepyszne już w pierwszej fazie!:-)
Składniki:
- 1 por
- 2 ząbki czosnku
- połowę brokuła
- garść świeżego groszku cukrowego
- trochę masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- pół litra mleka 2%
- 30g parmezanu
- 150g cheddara
- 450g makaronu
- 100g świeżego szpinaku
- garść migdałów w płatkach
- sól, pieprz
Piekarnik rozgrzewać do 180 stopni.
Na maśle podsmażyć pokrojony por i twardsze części brokuła oraz czosnek. Kiedy warzywa lekko się zrumienią, dodać mąkę oraz mleko. Całość gotować kilka minut, aż sos zgęstnieje. Dodać do niego liście szpinaku i całość zblendować. Doprawić solą i pieprzem.
W osolonym wrzątku podgotować przez chwilę różyczki brokuła i zielony groszek.
W drugim garnku ugotować makaron.
Ugotowany makaron wymieszać z sosem, startymi serami, ugotowanymi warzywami i wrzucić do brytfanki. Zapiekankę oprószyć płatkami migdałów i odrobiną sera. Piec przez 20-30 minut.
Podawać na ciepło.
Kasia
Wpis powstał przy współpracy w wydawnictwem Insignis Media.
