Zielony makaron z serem (z książki ‚Wege’ Jamiego Olivera)

On 27 października 2019 by a dupa rośnie

Pomysł na to danie pochodzi z najnowszej książki Jamiego O. ‚Wege’.

Jamiego (jak dobrze wiecie)— uwielbiam! Wszystkie jego dania są zaskakująco pyszne i zawsze wychodzą takie, że kopara opada:-)

Obydwoje z Tomkiem jesteśmy mięsożerni, ale od jakiegoś czasu staram się ograniczyć mięso. Dlatego też z chęcią zajrzałam do książki, w której królują wyłącznie warzywa. Przepisów jest cała masa- od prostych, po bardziej skomplikowane. Wszystkie wyglądają zachęcająco!

Na pierwszy ogień poszedł zielony makaron. Potrzebowałam szybkiego i w miarę prostego przepisu z porem w roli głównej. (Za porem ostatnio wyjątkowo przepadam!). Po raz pierwszy przygotowałam tego typu sos- i byłam bardzo pozytywnie zaskoczona. Na upartego- nie trzeba całego dania zapiekać, bo jest przepyszne już w pierwszej fazie!:-)

Składniki:

  • 1 por
  • 2 ząbki czosnku
  • połowę brokuła
  • garść świeżego groszku cukrowego
  • trochę masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • pół litra mleka 2%
  • 30g parmezanu
  • 150g cheddara
  • 450g makaronu
  • 100g świeżego szpinaku
  • garść migdałów w płatkach
  • sól, pieprz

Piekarnik rozgrzewać do 180 stopni.

Na maśle podsmażyć pokrojony por i twardsze części brokuła oraz czosnek. Kiedy warzywa lekko się zrumienią, dodać mąkę oraz mleko. Całość gotować kilka minut, aż sos zgęstnieje. Dodać do niego liście szpinaku i całość zblendować. Doprawić solą i pieprzem.

W osolonym wrzątku podgotować przez chwilę różyczki brokuła i zielony groszek.

W drugim garnku ugotować makaron.

Ugotowany makaron wymieszać z sosem, startymi serami, ugotowanymi warzywami i wrzucić do brytfanki. Zapiekankę oprószyć płatkami migdałów i odrobiną sera. Piec przez 20-30 minut.

Podawać na ciepło.

Kasia

Wpis powstał przy współpracy w wydawnictwem Insignis Media.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

  • Wszystkie zdjęcia i teksty zamieszczane na tym blogu są mojego autorstwa. Nie zgadzam się na ich kopiowanie i rozpowszechnianie bez mojej zgody. Dz. U 1994 nr 24 poz.83
  • Kategorie