Rolada malinowa dekorowana ciastem cygaretkowym
Obudziłam się wczoraj rano nieco przerażona. Śniła mi się ta rolada, że nie dość, że wyszedł z niej totalny kapeć, to jeszcze wzorki wyblakły;p Prędko wstałam, poleciałam do lodówki i… ufff… nic złego jej się nie przydarzyło… .
Napracowałam się przy niej nieco i gdyby ją coś trafiło, to chyba bym …. . No!;p
Najwięcej frajdy miałam przy rysowaniu wzorków. Szablon dostałam od Marcina Budynka, więc sprawę miałam ułatwioną. Najbardziej obawiałam się o biszkopt, bo Kiciuś tak mi pięknie masę napowietrzył, że biszkopt rósł i rósł w tym piekarniku. Modliłam się, żeby ciacho opadło, bo nie dałoby rady go zawinąć w roladę. ‚Na szczęście’ opadło:-)
<Roladę nauczyłam się robić na warsztatach w Augustowie>.
Składniki:
ciasto cygaretkowe
- 35g masła
- 35g cukru pudru
- 35g białka (u mnie tyle wyszło z 1 jajka)
- 35g mąki pszennej
- barwnik spożywczy (w żelu)
ciasto biszkoptowe
- 4 jajka
- 85g cukru
- 50g mąki pszennej
- 50g mąki ziemniaczanej
masa malinowa
- 330ml bitej śmietany (u mnie 30%)
- 80g pulpy malinowej (ja nie miałam pulpy, więc wzięłam 100g mrożonych malin, które zblendowałam)
- 10g żelatyny (w proszku)
- 30g wrzątku
- 60g cukru
ciasto cygaretkowe:
Masło z cukrem należy ‚uplastycznić’ do konsystencji śmietany- czyli, miskujemy tak długo, aż nam masło zacznie przypominać konsystencją- śmietanę. Następnie, dodajemy białko oraz mąkę i w dalszym ciągu miksujemy. Kiedy wszystkie składniki się połączą, dodajemy barwnik. Ja dodałam mroczny kolor:-) (czyt. czarny)
Gotową masę wkładamy do papierowej tutki i rysujemy wzorki na papierze (nie muszę chyba dodawać, że najpikniejsze wzory powstają na papierze SAGA🙂 Muszę co prawda jeszcze poćwiczyć wyciskanie wzorków za pomocą tylki, więc póki co, posiłkowałam się strzykawką cukierniczą.
<na te wzorki, które widać na zdjęciu zużyłam ciut więcej niż połowę wyprodukowanej masy, więc na drugi raz zmniejszę ilość składników>
Papier z wzorkami wkładamy na godzinę do lodówki.
masa biszkoptowa:
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni z termoobiegiem.
Po godzinie przygotowujemy masę biszkoptową.
Jajka z cukrem trzeba ubić na sztywną pianę, dodać obie przesiane mąki i dokładnie połączyć wszystkie składniki. Gotową masę wylać na naniesiony wzór z masy cygaretkowej i delikatnie ją rozsmarować na kształt prostokąta. Ciasto piec około 10 minut, na złoty kolor. (Uważać, żeby go nie zjarać;p)
Ciasto po upieczeniu wystudzić.
masa malinowa:
Śmietankę 30% ubić z dodatkiem cukru, a następnie dodać zblendowane maliny. Całość wymieszać.
Żelatynę zalać wrzątkiem, tak by się dokładnie rozpuściła. Do żelatyny dodać odrobinę masy malinowej, wymieszać, a następnie dodać ją do reszty masy. Całość wymieszać.
Na wystudzoną roladę nanieść masę, zawinąć w rulon, zawinąć w papier i schować do lodówki na kilka godzin.
Kasia
rolady ze wzorkiem sa takie piękne
jak ładnie 🙂
A ja z takim ciastem wzorkowym robiłam entremet kiedyś, przecudne rzeczy można z niego czarować. 😀
a co to takiego ten entremet?:-)
Piękna! Muszę wypróbować taki sposób dekoracji 🙂
Rewelacyjnie wygląda ta rolada! Cudowne te wzorki:).
Tez taka robilam i nawet nie wiedzialam, ze uzywam ciasta cygaretkowego 🙂 Pieknie wyszla ta rolada.
śmieszne to ciasto 🙂
Wygląda genialnie po prostu 🙂 Kiedyś już widziała takie ciacho, napaliłam się, ale jakoś tak… Nie mogę się zebrać (mam lęki, że nic mi z tego nie wyjdzie…) 🙂
Nie można włożyć masy do tylko, bo tylka to ta końcówka metalowa w worku cukierniczym, która nadaje wzór wychodzącej masie. Masę można więc włożyć albo do worka z tylką, albo do papierowej tutki.
dzięki:-) miało być tutka;p